口感飽滿的西葫蘆雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
西葫蘆 ：1個
麪粉 ：200

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.西葫蘆1個，雞蛋1個，麪粉約200克左右，鹽1/2茶匙（3克），少許五香粉

2.西葫蘆洗淨後切去兩頭的硬蒂，縱向對半切開，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。 如果你買的西葫蘆很嫩，對半切開後直接擦絲即可。如稍微有點老，在對半切開後，需要去除中間的籽，再擦絲

3.西葫蘆出水後，打入一個雞蛋攪散，加入麪粉、葱薑末和少許五香粉，攪拌均勻直到麪糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，

4.用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動

5.平底鍋中倒入少許油塗抹均勻，小火燒熱,油熱後，將麪糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，然後取出切塊即可。

6.根據自己的喜好，可以隨意調整餅的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。

烹飪技巧

烙好的西葫蘆雞蛋餅，蘸調料汁吃味道更好。調汁的做法很簡單：將大蒜壓成蒜泥，調入醬油和米醋即可。把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。