好喝不膩老鴨湯做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老鴨 ：一隻

輔料

黃酒 ：半瓶

具體步驟

1.老鴨洗淨切塊飛水

2.飛水後用熱水洗乾淨控幹水備用

3.熱鍋冷油加入葱薑蒜炒出香味加入鴨塊

4.翻炒片刻加入半瓶到一瓶黃酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒幹，鴨塊表面有點微微焦黃，這個就是這個鴨湯很特別的做法

5.倒入高壓鍋加入熱水末過鴨肉再加多一點點+老抽調色+洋葱，水一定要一次性加足

6.用勺子把表面的油撇掉

7.高壓鍋半小時左右，具體根據鴨肉大小分量多少自己靈活掌握，不確定時間可以中間放氣後用筷子插一下鴨肉要是能輕鬆插進去就是可以了

8.待高壓鍋自然放氣，出鍋時根據口味再加一些鹽調味即可，我平時都不加味精的