鵝蛋怎麼炒不腥？-鵝蛋的功效是什麼

相信沒吃過鵝蛋的人很多。原因是鵝蛋口感相對於雞蛋和鴨蛋來説有點輕微的腥味，而且口感沒有雞蛋嫩。另一個原因就是鵝蛋個頭太大，一個人通常是吃不了一整個鵝蛋的。但其實除了和雞蛋同樣營養價值高外，鵝蛋的功效更強大些，一起了解下吧。

一、鵝蛋的功效是什麼

1.鵝蛋可以補氣，是很好的温補食材，對於五臟不足者很有補益作用。有輕度肝炎，慢性輕度腎炎，體虛體弱者可以經常使用鵝蛋。因為鵝蛋性温，所以在特別適合秋冬季吃，可以有效抵禦低温天氣帶來的不良影響。

2.卵磷脂能促進大腦神經經組織的活化。而鵝蛋就含有很多卵磷脂，所以鵝蛋有健腦益智的作用。卵磷脂在人體代謝過程中可以釋放出一種生物鹼，這種生物鹼有助於加強不同年齡段人羣的記憶力。所以兒童、學生、腦力勞動者以及記憶退化人羣都可以多吃鵝蛋。

3.鵝蛋的蛋清有很好的清熱祛毒的功效，對於皮膚生瘡瘍，濕熱型皮炎很有療效。建議準媽媽在孕程後期的兩個月， 常吃鵝蛋去胎毒。

4.提高免疫力，鵝蛋中含有種類豐富的蛋白質，例如卵白蛋白和黃磷蛋白，以及各種氨基酸，能夠提供優質的蛋白質營養，幫助提高免疫力、少生病。

5.鵝蛋對於胎寶寶的發育特別有好處，不僅僅對於胎兒大腦神經元的發育，營養的補給好處多，而且可以避免新生兒黃疸。

二、鵝蛋怎麼炒可以去除腥氣

1.鵝蛋磕入碗中，滴入幾滴香油或者少許料酒，輕輕打散;香油和料酒可以去除鵝蛋特有的腥味。

2.在鵝蛋液中加入少許涼水，輕輕攪勻。這樣可以讓鵝蛋粗糙的口感變幼嫩。

3.小葱切葱花後倒入蛋液攪勻。

4.起鍋倒油，量比正常炒菜略多，油熱冒煙後再熱3秒鐘，將處理好的鵝蛋液倒入鍋中翻炒。蛋液完全凝固後出鍋即可。

雖然現在物質極為豐富，但是相對於過去來説，其實很多以前比較平常的食材現在反而很少見到了。小時候姥姥家那隻盡職盡責看家護院的大白鵝，真的已經就只是一個美好的記憶了。很多孩子甚至都沒有見過鵝蛋。小編很遺憾我們就此錯過這樣好的食材。有機會買到鵝蛋的朋友可千萬別錯過呀。