好喝的四物老鴨湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老鴨 ：750
當歸 ：10
川芎 ：12
白芍 ：10
熟地 ：12

輔料

姜 ：3大塊
鹽 ：少許

具體步驟

1.當歸，白芍，熟地，川芎四味中藥備用。

2.老鴨洗淨，砍小塊。

3.鍋燒開水放入薑片，將鴨子焯水。

4.焯過水的鴨肉用冷水洗淨。

5.砂鍋放足量冷水，將四味中藥放入。（中藥需冷水加入。水要一次性加足不能半中間澆水，不然會破壞湯裏的營養。）

6.將鴨肉倒入砂鍋，放兩大塊薑片，放少許料酒。

7.大火燒開後，需捺出湯麪的泡沫。

8.轉小火煲兩個鍾。

9.煲好後加入少許鹽，一碗補血，養肝，養血的營養湯即可食用。

烹飪技巧

上鍋燉藥材必須用冷水。水要一次性加足不能半中間澆水，不然會破壞湯裏的營養。