養生滋補的老鴨四物湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

老鴨湯，是以老鴨為主料熬製出的傳統的滋補養生的名菜，肉爛而酥、色清而醇、味美而鮮。四物湯，則是傳統中醫使用了當歸、白芍、熟地、川芎四味中草藥材熬製出來，是一種常被用來調經補血的食補藥膳。兩者融合便組成了老鴨四物湯，滋補養生相得益彰。

主料

當歸 ：10
白芍 ：12
熟地 ：12
老鴨 ：1只
川芎 ：8

輔料

薑片 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1.將老鴨清洗處理乾淨，斬成塊;

2.鍋中入油燒熱，爆香薑片;

3.放入鴨塊;

4.中小火煎至鴨塊兩面金黃;

5.然後放在流水下，用水沖洗一下，這樣燉湯後才不會很油膩;

6.將鴨肉放入電燉鍋，再放入幾片薑片;

7.將四物用水沖洗下;

8.裝入藥袋;

9.再放入燉鍋中，加入適量清水，按下電燉鍋自動鍵就可以了;

10.出鍋前再加入少許鹽調味。

烹飪技巧

1.老鴨燉四物是我們當地習慣搭配的做法，如果不喜歡老鴨，也可以換成烏雞。

2.鴨肉先煎一下，把表皮的油逼出來，再用水沖洗下，這樣燉湯後就不會很油膩，也是我們當地的習慣做法，如果怕麻煩，也可以不煎，焯水就可以了。