家常的燒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉（瘦） ：3000

輔料

紅曲 ：50
八角 ：30
草果 ：25
姜 ：50
陳皮 ：20
花生油 ：260
沙姜 ：10
桂皮 ：20
大葱 ：50
料酒 ：30
鹽 ：60
丁香 ：15
高良薑 ：15
花椒 ：30

具體步驟

1. 將牛肉選洗乾淨，切成150～200 克重的方形塊；

2. 將切好的牛肉塊用精鹽、花椒拌勻，放入缸中醃製，夏天醃製2～3 天（冬季加倍）；

3. 待醃漬肉質發紅後，撈出洗淨，放進鍋裏煮半小時，撇去浮沫；

4. 將調料包入紗布中，投入牛肉鍋中同煮；

5. 煮至湯開後，改用文火煮熟撈出，晾約10 分鐘備用；

6. 另取一隻鍋，倒入花生油，燒至八成熱，將晾好的牛肉放鍋中炸至外表微焦即撈出；

7. 食用時切成條或塊裝盤上桌即可，（注）根據自己喜好可加土豆一起燒製，風味獨特！