如何選購黑魚-剛殺的黑魚肉紅色正常嗎

黑魚就是人們常説的烏魚，它的生性比驕傲兇猛，但是它的肉質嫩滑、味道鮮美，所以深受消費者的喜愛，有些人發現黑魚的肉色與其他魚類的肉色不同，那麼剛殺的黑魚肉紅色正常嗎?如何選購黑魚?

一、剛殺的黑魚肉紅色正常嗎

其實魚的肉色有很多，但我們大部分見到的魚肉基本上就是嫩色的很少有看見其他顏色的。黑魚的肉色就是不太常見的紅色，所以黑魚的肉色紅色的話是正常的現象。三文魚的肉色也是不太常見的橙黃色，即使如此還是非常受消費者的歡迎。

二、如何選購黑魚

1.黑魚的發展前景驕傲好所以有許多養殖户會選擇飼養黑魚。但不論是野生的還是家養的，黑魚的顏色越深，説明這條黑魚越精神、越具有活力，熬出的湯也會更有營養，肉質也會更加鮮甜富有彈性，更加好吃。野生的黑魚要比家養的黑魚更加的更精瘦有彈性，肚皮上會帶有花紋，並且花紋略顯黃色，脊背烏黑髮亮。家養的黑魚肚皮上的花紋則呈現灰白色，脊背發暗。

2.觀察黑魚的魚腮來區分黑魚的新鮮程度。新鮮黑魚的魚鰓應該是緊閉的，腮片呈現的是鮮紅色，摸上去沒有粘粘的手感。然而不新鮮的黑魚，它的魚腮是微張的，腮片呈現出暗紅色，用手摸上去會有種粘粘的感覺。

3.也可以通過觀察黑魚的眼睛來區分黑魚的新鮮程度。新鮮黑魚的眼睛會比較清澈透亮，富有光澤，眼球突出;而不新鮮的黑魚眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡無光、渾濁不清。

在飼養黑魚的時候，可以不用讓黑魚過的太安逸，適當的讓它們活動活動，可以讓黑魚的肉質更加的富有彈性。飼養期間，還要不定時的去檢查魚塘裏是否有黑魚的天敵或者有死了的黑魚，都要及時的清理掉，以免造成不可挽回的損失。