黑魚怎麼殺-黑魚去皮技巧

黑魚之所以叫這個名字就是因為它外面的皮是黑色的，人們吃黑魚的時候一般都會把黑魚的皮給去掉，那麼大家知道黑魚去皮技巧是什麼嗎?我們買回來的活的黑魚又該怎麼殺?

一、黑魚去皮技巧

人們吃黑魚的時候之所以會把魚皮給去掉是因為它吃起來的口感不太好，因此很多人把買回來的黑魚在烹飪之前會把表面的皮給去掉，那麼大家知道黑魚去皮有什麼樣的技巧嗎?我們平常給黑魚去皮的時候可以把黑魚放在冰箱中冷凍一段時間，一般情況下等到那種將要硬但是還沒有硬的情況下拿出來就可以了，這樣剝皮的時候是比較容易的，拿出來之後在黑魚的尾巴處劃一個口子，然後用手或者是鉗子夾住之後慢慢的往上拉就可以了，這樣就可以輕鬆的把黑魚的皮去掉了。

二、黑魚怎麼殺

首先，我們需要把買回來的黑魚稍微的清洗一下，然後放在案板上，一隻手抓住魚身另一隻手用刀或者是其他的東西在魚的頭上狠狠的敲幾下就可以了。接下來就需要把魚鱗去掉了，用刀慢慢的把黑魚的魚鱗去掉就可以了，然後伸進黑魚的魚鰓蓋，需要把黑魚的魚鰓去掉，一定要全去除，不然的話影響口感。接下里用剪刀在魚的尾巴處剪開一直剪刀黑魚的頭部，然後下手把裏面的內臟全部都掏出來，裏面的魚心和血管都要掏乾淨，都掏出來之後再用清水沖洗乾淨就可以了。

黑魚在處理的過程中比較容易產生粘液，這層粘液的存在也是會影響魚肉的味道的，所以最後還要把黑魚的粘液給去除乾淨才可以。如果我們家中有面粉的話可以拿來一些麪粉，均勻的塗抹在黑魚的全身還有剪開的肚子內都要塗抹上，放置幾分鐘之後用清水沖洗乾淨就可以了。