黑魚的營養價值有什麼-黑魚去魚線的方法有哪些

黑魚又稱烏魚，它性情兇猛，食量比較大，成魚主要以食小型魚類及蝦類為主。它的營養價值很高，擁有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及各種有機酸等成分，是一種高蛋白低脂肪的滋補品。黑魚肉質鮮美，為了不影響黑魚的口感，我們來看看黑魚去魚線是怎麼處理的?又有哪些對人體好的營養價值呢?

一、黑魚去魚線的方法有哪些

魚現在大部分都是人工飼養的，吃飼料長大，所以土腥味比較濃，嚴重影響食物的口感，所以為了保證菜品的口感，殺魚的時候把魚線處理掉。那讓我們來看下黑魚去魚線是怎麼做呢?

方法一：

第一步先把魚摔暈或者用菜刀敲魚腦袋，弄暈後將魚洗乾淨，在用刀背刮魚背部，去魚鱗。在於魚鰓不到0.5公分的位置處割一刀，在魚尾部的尾巴處同理割一刀。

第二步，魚鰓刀口處，從外往裏看會看到一個白點，那個就是影響口感的魚線頭，然後輕輕捏住魚線頭，仔細而又輕力的往外拉取，另一個手用刀背輕打魚的身子，這樣就可以比較容易的抽出完整的魚線。

第三步，魚的另一邊按照上面的步驟同樣在來一遍即可。

方法二：

殺魚後，儘可能的把魚表面及肚子內部的血液全部沖洗乾淨，然後烹飪的時候放上葱、姜、蒜等調料，當烹飪結束後食用就可以消除土腥味。

方法三：

殺魚後把魚肚子清洗乾淨，放入冷水中，少量的醋和胡椒粉倒入冷水中，放置5分鐘，這樣處理後的魚土腥味就消失了。

方法四：

把魚放進温茶水中浸泡，使用淡茶水浸泡就可以了，把魚放在淡茶水泡製5-10分鐘，這樣的魚後期烹飪出來除了腥味消失外，還會有點淡淡的茶香。

二、黑魚的營養價值

1.催乳，黑魚含有豐富的蛋白質和氨基酸。

2.改善貧血，黑魚含有挺高的鐵元素，鐵元素也是人體不可缺少的元素之一，而黑魚的高蛋白和鐵元素能結合成更有補血之效，貧血之人更適合食用。

3.促進吸收，黑魚含有大量的蛋白質，這種蛋白質能有較高的吸收力。

4.消除水腫，黑魚具有利水補脾的功效，平常人們也會用黑魚湯來消除水腫。

5.腦力改善，黑魚肉能促進幼兒的腦力改善，緩解老年人的衰退記憶力，也是補腦良品。

魚製品現在已經成為我們日常飲食中不可缺少的食物之一，通常也會用它製作成湯，作為出病後的滋補食物。如果我們日常在生活中經常食黑魚，能補充人體的營養，而對於兒童而言，它不僅補充了營養，還能促進大腦的發育，所以經常喝魚湯是有很多的好處的。