是重金屬超標嗎？-吃蝦的季節到了嗎？如何正確處理一隻蝦？蝦頭黑黑的

想必提到蝦，很多小夥伴都非常熟悉了。蝦具有很高的食療營養價值，所以也是很多家庭烹飪食材的首選。蝦的做法繁多，清蒸，炸，煮湯等都不在話下，不僅為菜餚提供鮮味，而且還可以入藥，用做中藥材。那麼吃蝦的季節到了嗎?如何正確處理一隻蝦?蝦頭黑黑的，是重金屬超標嗎?

一、吃蝦的季節到了嗎

肥美肉多蝦是一年四季都有，但我們冬天吃的都是冰鮮蝦，只有春天以後，河蝦才能上市，但吃蝦的最好季節是在夏末秋初，因為這個時候蝦是最有營養的，而且比較肥美。而且蝦還具有非常高的營養價值:

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

4.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。蝦籽非常好。

二、如何正確處理一隻蝦

1.背裏的黑線很髒，一定要去掉?

如果介意就去掉。蝦線，蝦背裏那條黑色或青色的線，其實是蝦的消化道。蝦線確實不算乾淨，所以通常建議處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理，那也沒事兒。因為做熟後，蝦線裏的細菌會被高温殺滅，是安全的，但味道(土腥味)和口感會差一些。

2.如何巧去蝦線?

方法1：用 牙 籤：從蝦的頭部開始沿着它的背部，數到第三節，然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔，就挑出來了呢!

方法2：用 小 刀：用小刀沿蝦背中線劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線。

三、蝦頭黑黑的是什麼原因

正規養殖的蝦沒問題。蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來説，內臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。不過如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。而有些蝦頭顏色黑……是因為飼料或是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。如果實在有疑慮，那就還是專心吃蝦肉吧。

以上就是小編關於“吃蝦的季節到了嗎，如何正確處理一隻蝦?蝦頭黑黑的，是重金屬超標嗎”的回答啦。蝦不僅好吃，營養價值高，關於蝦的好處，小編就不在此贅述啦。現在正直四五月，又到了吃蝦的季節，何不運用上小編告訴大家的方法，然後開開心心的吃蝦吧!