土豆粉和玉米粉的區別是什麼？

生活中經常吃土豆粉和玉米粉，很多人都分不清這二者在外觀和使用上的區別，以及它們分別做什麼菜使用比較好，今天就來解答一下大家的問題，土豆粉和玉米粉的區別是什麼?

土豆粉和玉米粉的區別

1.顏色上，土豆粉和玉米粉的區別，玉米粉因為是由玉米磨成的粉，所以顏色也和玉米差不多，顏色發黃，而土豆粉和玉米粉的顏色有很大的區別，它的顏色更趨近於白色。

2.形狀上，形狀上二者有很大的區別，玉米粉就是由玉米磨成的粉末狀，雖然土豆粉的名字中也有粉，但其實它並不是粉末狀，而是像麪條一樣的形狀，比較長的圓柱狀。

3.用途上，土豆粉可以單獨作為一種小吃而存在着，是一種著名的傳統小吃，而且歷史非常悠久，起源於明朝的時候，距今已有幾百年的歷史，而玉米粉現在大多還是作為一種凝固劑或者增稠劑，比如説做布丁等甜品的時候就可以加入玉米粉作為凝固劑，也可以作為一種增稠劑使用，特別是在做菜的時候，玉米粉經常用來冷水混合，這樣做出來的菜品口感會更加好，然後加入到我們做的菜品中，可以使湯底更稠，使得湯看起來很濃，所以可以用來做增稠劑，而且還可以增加食物的光澤感。

4.地區上，土豆粉更多是在北方而存在着，作為北方的一種傳統小吃，而玉米粉做成的一些甜品如布丁等，或者香港台灣做一些菜也喜歡使用玉米粉，基本都是在南方，所以玉米粉在南方使用的頻率比較高。

土豆粉和玉米粉在外觀上面有着很大的區別，玉米粉是粉末狀的，而土豆粉則是有點想麪條，而且口感上面也有區別，土豆粉比較軟糯，用途也十分不同，玉米粉更多的是作為一種甜品裏面的凝固劑，如布丁等甜品，或者是菜品裏面的增稠劑。