魷魚腳要焯水嗎

要。焯水可以適當的去除魷魚腳的腥味，不過焯水的時間不要太長，否則做出來的魷魚肉質會很老，影響口感。焯水的時候可以在水中加入適量的食用油和鹽，這樣可以鎖住魷魚腳中的水分，使做出來的魷魚腳更有彈性，適量的鹽可以改善肉質，使魷魚腳吃起來更鮮美。