泡雞爪用什麼醋比較好

米醋與陳醋都行，主要看個人喜好。陳醋色濃味重，米醋透明味稍淡。泡雞爪用米醋泡時，米醋想要更入味，雞爪煮熟後泡涼開水，可以泡去膠質。而且用高窄的玻璃瓶浸泡，調好味的醋汁沒過雞爪，加鹽拌勻，泡24小時後就可以食用了。泡雞爪用陳醋泡時，加丁香浸，口感更好。