夏天什麼菜開胃

現在，炎熱的夏天已經來臨了，想必大家都有感覺，今年的氣温明顯升高了，最熱的時候居然達到了三十九、四十度。這天氣一變熱，相信有不少的人也都沒有了吃飯的興趣，沒有了胃口。但是，健康是生命的本錢，經常沒有食慾對健康是十分不好的。那麼，夏天什麼菜開胃呢？

夏天什麼菜開胃

1、肉末酸豆角

製作方法

⑴準備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。

⑵將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。

⑶鍋中加入適量底，油熱後放入肉末，然後煸炒至肉末發白成熟。

⑷將剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油，然後再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

⑸將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。

⑹放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味，然後出鍋前再淋少許香油即可。

2、茄汁金針菇

具體制作方法

⑴將金針菇清洗乾淨，去掉根部。青紅辣椒切碎，蒜切末。

⑵鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味。

⑶加入番茄醬，煸炒出紅油。

⑷倒入適量的熱水。

⑸將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精。

⑹將煮熟的金針菇盛到碗內。

⑺將青紅辣椒放在金針菇上面。

⑻換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油温六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可。

3、酸辣藕丁

具體制作方法

⑴準備食材。蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。

⑵將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。(切好的蓮藕一定要泡到水中，不然容易變色)

⑶鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

⑷將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。

⑸將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。

⑹調味。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。

4、香菇油菜

具體制作方法

⑴準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

⑵將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

⑶用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。

⑷鍋中倒入油，油温五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。

⑸將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蠔油煸炒勻均。

⑹往鍋中倒入小半碗水。

⑺水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。

⑻將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。

5、白灼菜心

具體制作方法

⑴準備食材。菜心1把、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。

⑵將菜心去掉老根老葉然後清洗乾淨，姜切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。(菜心清洗乾淨後最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農藥等)

⑶取一隻空碗，然後放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚豉油、半勺香油調成碗汁備用。(沒有蒸魚豉油可以用生抽代替)

⑷鍋中加入適量清水，水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘。

⑸將菜心放入鍋中焯一分鐘後翻面再焯一分鐘。

⑹將焯好的菜心撈出放入盤中，然後將碗汁澆到菜心上。

⑺鍋中倒入一點點食用油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

⑻將辣椒油澆在菜心上即可上桌。

親愛的朋友們看了上面的這段內容，都已經知道了夏天什麼菜開胃了吧。這段內容也説明了需要的食材以及它們的做法。有興趣的朋友們可以自己在家做一做，既能學得一手好菜，自己品嚐自己做的菜還會有成就感。朋友們，抓緊時間行動起來吧，還在等待什麼呢？