自制涼拌涼粉（含涼粉製作）如何做簡單又好吃-夏天開胃菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

水 ：1000
玉米澱粉 ：200

輔料

油 ：少許
大蒜頭 ：敲碎
葱 ：切末
生抽 ：少許
鮮醬油 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鍋中放水，加入玉米澱粉，攪拌成無顆粒的水澱粉後，開中火，用筷子不停攪拌，直至攪拌成有些透明狀，立刻改小火，攪拌到一大片都粘到一起，基本看不見水的樣子就關火。

2. 裝入容器，整整平整後，再放入冰箱冷藏3個小時左右，不可時間太久，不然影響口感，然後倒扣取出。

3. 用刀切成條狀或塊狀，根據自己需要去改刀。

4. 調味的製作：先加入玉米油燒熱，再加入蒜碎，葱末，爆香後，倒入生抽，鮮醬油，翻拌，最後加鹽關火。

5. 快速加涼粉拌入。

6. 翻拌均勻即可出鍋，裝盤。

7. 聞着香噴噴，看着有食慾，吃一口鮮美。口感確實沒有外面賣得那麼勁道，但是軟軟的另有一番風味！：）

烹飪技巧

用不同的粉，如：紅薯粉，綠豆粉，土豆粉，豌豆粉等，可以製成不同口感的涼粉。親們，可以試試！