涼拌胭脂涼粉如何做簡單又好吃-夏日涼菜

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

涼拌胭脂涼粉這道涼菜看着好看吃着好吃，真真是色香味俱全。夏天吃膩了涼拌海帶絲之類的可以試試這道涼菜，做法雖然複雜了些，但是在口感上和味道上比一般涼菜也更佳些，最重要的是孩子愛吃也吃得健康吃得放心，家長們可以試着做做看哦。

主料

豌豆粉 ：150
紅莧菜 ：500

輔料

大蒜 ：三瓣
香葱 ：兩根
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
紅油辣子 ：適量
香油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1準備食材，碗豆粉、紅莧菜、香葱丶大蒜

2莧菜擇去老杆，只要頂尖和葉子，淘洗乾淨

3鍋裏燒開水，將莧菜焯熟

4將莧菜撈起來，焯過莧菜的水留在鍋裏。

5碗豆粉倒在碗裏，用冷水化開攪散

6將攪散了的碗豆粉倒在莧菜水裏，開小火，邊倒邊攪，一直攪到涼粉呈透明狀就算熟了

7攪好了的涼粉起鍋盛在盆裏，盛涼粉的盆得先刷一遍油，避免沾盆

8待涼粉充分凝固涼透後翻扣在菜板上。由於手機像素的原因拍成了粉紫色

9涼粉切成條，碼放在盤裏。根據各人喜愛，也可以切成丁

10切好葱花和蒜末

11碗裏放入紅油辣子、香油、鹽、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末，調成味汁

12將調好的味汁均勻的淋在涼粉條上，OK，可以吃了