爽口涼拌菜之夏日必備

炎熱的夏天，只有涼爽才能緩解我們的燥熱。不少老人孩子一到夏天就失去胃口，什麼也不想吃。什麼東西都不吃怎麼行，在你不知道的時候，食物界已經橫空出現了幾種解暑爽口的食物。它們就是涼拌菜。今天小編便為大家介紹幾樣夏日必備的爽口涼拌菜。

不知道下面我所介紹的這種爽口涼拌菜符不符合你的口味呢?

一.辣蘿蔔

材料

白蘿蔔1個剁椒少許，鹽適量，糖少許

做法

1、蘿蔔去皮，取靠近頂部2/3的位置。

2、將蘿蔔對半切開，再將蘿蔔切成薄片。

3、往蘿蔔中加入適量的鹽，用手抓蘿蔔使其受鹽均勻，持續抓5分鐘左右。

4、將抓勻的蘿蔔靜置10分鐘。

5、靜置好後，擠幹蘿蔔的水份。

6、往蘿蔔中加入剁椒，調入少許糖，拌勻。

7、將拌勻的蘿蔔盛入密封盒並置於冰箱冷藏24小時左右取出即可。

二.鹽水毛豆

材料

毛豆一斤，幹辣椒，花椒，薑片，八角，鹽

做法

1：買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。

2：用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開着音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。

3：鍋中倒入清水，放入幹幾個八角，一些花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後，放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮五分鐘，時間不要太久。

4：五分鐘過後關火，用餘温來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳哦。

三.爽口捲心菜

材料

圓白菜、白芝麻、生抽、醋、鹽、蘑菇精、糖

做法

1、圓白菜切片。鍋中放水燒開，下入圓白菜，片刻撈出過涼水，不要太久，以免煮的過爛失去口感。

2、再瀝乾水份，淋上少許生抽、醋，點一點點鹽、蘑菇精，可以適當放一點點糖來揉合味道，不放也可以。

3、最後撒一點點白芝麻做點綴，完成。

四.爽口白菜

材料

白菜1顆，蒜適量，梨半個，姜適量，蘋果半個，洋葱半個，辣椒粉50克，食鹽50克

做法

1、白菜一顆，切開分成4份。鹽撒白菜根部醃製12小時。醃製好的白菜倒立控幹水分。

2、蘋果、梨、洋葱、生薑大蒜切丁，用攪拌機打成糊。

3、韭菜切段。

4、糊+白酒+韭菜拌勻。

5、再均勻塗抹在每一片葉子上，放入保鮮袋

試想炎熱的夏天，廚房的悶熱會讓所有人失去對食物的熱愛。這時候，這些爽口涼拌菜是不是就正好解決了你的燃眉之急了？如此爽口又富含營養價值的食物又有誰不喜愛呢？相信我，這些爽口涼拌菜會給你帶來不一樣的新奇感受，還不趕緊動手試一試。