夏季必備家常涼拌小白菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小白菜是我從小就很喜歡吃的一道菜，他可以用來炒着吃，可以燒豆腐，同時還可以作為小菜下到油潑面裏，使油潑面有一股淡淡的菜香，感覺好極了，今天這道家常涼拌小白菜又是小白菜的另一種吃法，他營養美味，清脆爽口，最大的特點就是他保留了小白菜原來的營養。

主料

小白菜 ：400

輔料

辣椒油 ：8
醋 ：4
油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：2
雞精 ：3

具體步驟

1.將小白菜摘乾淨，放入水裏浸泡洗淨，備用

2.鍋中放入水燒開，放入2克鹽，2克油，再放入小白菜，焯水

3.焯水的時間不宜過長，以免損失營養。

4.將焯好水的小白菜撈出，立即放入涼水中過涼。

5.將過涼後的小白菜攥幹水份

6.放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻

7.裝盤即可。

烹飪技巧

小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。