蒜薹木耳炒雞蛋竅門有哪些

木耳需要提前用開水泡發以及油温掌握好。木耳作為乾貨食材存放時保持空氣乾燥，不會碎潮濕發黴，影響口感。雞蛋是在趁熱油開始下鍋，將大蒜切碎末以後放進和雞蛋一塊的快速翻炒。還需要加入少許食鹽以及耗油，這樣可以豐富其口感。