迷人的豉油雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮活雞 ：1只

輔料

生抽 ：半碗
綿白糖 ：15
薑片 ：適量
葱段 ：適量

具體步驟

1.活雞讓檔口幫忙殺好，回來清洗乾淨，切去雞頭和雞PG，斬出雞腳，翅膀翹起；生薑切片；

2.把薑片和葱段鋪滿不粘鍋的底部（可以用電飯鍋來做）

3.把整隻雞放進鍋中；

4.撒上大概15克的白糖，根據自家口味，我家偏愛甜口味的，如果你不喜歡甜的可以減少糖量；

5.淋上大約半碗的生抽，我用的生抽是限鹽的那種，不是很鹹的，所以全部用生抽沒有加水，如果你用的是比較鹹的生抽可以兑一點水來煮，因為小火焗煮的過程中，雞會有水析出，不用擔心煮幹；

6.蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火焗大概20多分鐘；

7.中間最好翻面2~3次，這樣可以讓雞受熱均勻；

8.想讓雞上色好看一點的話，可以用勺子把醬汁淋幾次到雞身上；從雞腿處插入筷子，如果沒有血水滲出，那就證明熟了。

9.出爐放涼後斬件即可。

烹飪技巧

1、我用的是不粘鍋，如果你的是普通鍋的話，請多鋪一點姜葱在鍋底，否則容易粘底；2、一定要小火慢慢焗，大火的話雞還沒熟，水已經燒乾了。