大米煮硬了怎麼辦

飯裏面戳幾個洞，加少量開水進去，再蒸10分鐘即可。要煮出軟硬適中且不粘鍋的米飯，要注意如下技巧：

1、大米淘洗乾淨後靜置30分鐘左右後再下鍋。

2、要控制好米和水的比率，水沒過米半個指節左右即可。

3、可以在煮飯之前鍋裏滴1-2滴食用油防止粘鍋。

4、米飯煮熟後不要急着打開，悶10分鐘左右再打開。