意大利麪怎麼煮了好久都是硬的

煮之前在温水泡一下。意大利麪不同於其他的麪條，它是杜蘭小麥製成的，高蛋白質和高勁度的一種麪食，本身就是比較硬的，非常耐煮，不容易煮爛，所以在吃起來更有嚼勁，所以在煮意大利之前可以先泡10分鐘左右，開水下鍋，大火煮10-15分鐘，過一次涼水，加入意大利麪醬即可。