意麪都是硬的嗎

是的。意大利麪之所以較硬是由於它的原料，意大利麪的原料選取的是最硬質的小麥品種，特點是密度高、筋度高。由這種麪粉製成的意大利麪色澤金黃、煮過之後不會變形，而且富有嚼勁，口感較好。意麪煮熟後通常搭配各種醬料攪拌食用。