南瓜餅用麪粉做的是不是就是硬的

會。做南瓜餅一般都是要用到糯米粉，因為糯米粉自帶粘性，做出來的南瓜餅口感更加細膩，若用麪粉做出來的口感會偏硬，涼了之後會更硬，若要用純麪粉做南瓜餅則要用酵母粉將麪糰發酵，這樣做出來的南瓜餅會更鬆軟一些，也要調好麪粉和水的比例。