用麪粉做南瓜餅怎麼做不硬

少加一點麪粉。用麪粉做南瓜餅過硬，可能是因為麪粉配比要比南瓜高，可以一次少加一點，少量多次添加，然後和搗成泥的南瓜一起快速用手揉成麪糰，也有可能因為製作時間過長，導致南瓜餅過硬，若炸制時間長也會導致南瓜餅過硬。