意麪的種類有哪些-意麪是澱粉類食物嗎

説到意麪，想必沒有人不知道的吧。意麪在我們的日常生活中是一種非常常見的麪食。它是意大利人研究出來的麪食，因為它好吃不胖，並且有彈性。所以深受很多人的喜愛。那麼很多人就就會有疑問啦，意麪是澱粉類食物嗎？意麪的種類有哪些？讓我們來談論一下吧。

一、意麪是澱粉類食物嗎

意大利麪的材料是硬小麥。這種硬小麥既含充裕卵白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分化遲緩，不會引起血糖疾速升高。因此，意大利麪條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

二、意麪的種類有哪些

1. Spaghetti (長形意大利麪)

Spaghetti是最傳統的意大利麪形狀，也是我們平時最常見到的一種意大利麪。它是意大利麪中的基本款，也是一款比較百搭的意大利麪，既可以搭配由番茄製成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與芝士、奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。

2. Capellini (天使的髮絲)

Capellini是比Spaghetti更細一點的面，因為形狀細長金黃，就像傳説中天使的秀髮所以又叫做“天使的髮絲”(Angle Hair)。Capellini適合搭配清淡或是較稀的醬汁，如橄欖油及剌山柑醬或是由海鮮製成的醬汁。如果用太過濃郁的麪醬，可能吃幾口就會覺得膩了，而且配料的味道太濃，會完全蓋掉面的美味。

3. Fettuccine (意大利寬面)

Fettuccine看着有點像我們平常吃的河粉，但Fettuccine嘗着更有彈性和嚼勁。

4. Penne (斜管麪)

Penne兩頭尖尖的，其斜口處類似於鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可最大限度地鎖住醬汁的美味。不僅可以加番茄、大蒜、食用油和紅辣椒來調製最古老的意大利菜式，還可以配合肉末、洋葱、西芹、胡蘿蔔和番茄調製成波倫尼亞菜式。

5. Fusilli (螺旋粉)

Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料捲起，是最適合用於製作沙拉的意大利麪形狀之一。

6. Farfalle (蝴蝶結面)

蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。它最適合搭配番茄與奶油製成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。

7. Conchiglie(貝殼面)

貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。較為細緻的小貝殼面可以用來料理麪條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。

8. 千層麪(Lasagne)

千層麪通常是由新鮮麪皮，中間夾入肉餡、奶酪或是蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理而成，有時還會淋上一層用無鹽奶油製成的白醬汁。

9. Ravioli(意大利麪餃)

很驚訝吧?意大利麪餃竟然是意麪的一種!Ravioli就像方形的餃子，不過意大利人很少放肉餡在裏面更多的是放乳酪、火腿、雞蛋或其他蔬菜餡。和中國餃子不同的是Ravioli餃子餡的味道和餃子外醬汁的味道里外的搭配非常重要。餃子餡的味道清淡，則需要用醬汁豐富的味道來配合和補充，如此才能完成口感的完美融合。

10. Orecchiette(貓耳朵)

這款小巧精緻的意麪，首先用杜倫小麥麪粉與高山泉水按特定比例均勻調和，然後用銅製模具，手工擠壓塑形，成為一片片可愛的“貓耳朵”。內軟外韌的面體具有獨特的咀嚼感與迷人的麥香，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。

聽完了小編的介紹，想必你們對於意麪是澱粉類食物嗎？意麪的種類有哪些？這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃意麪的話，可以自己在家裏嘗試着做一做番茄肉醬意麪。做法也是非常簡單的，黃油搭配牛肉和洋葱真的是絕配哦。