為什麼自己煮的意大利麪很硬

煮的時間太短。意大利麪與傳統麪條是不一樣的，傳統麪條屬於濕麪條，而意大利面是乾麪條，需要煮很長時間。意大利麪的質地和密度都比較大，在煮的過程中，需要讓面充分吸收水分才會變軟，麪條口感Q彈並且不會有硬心即可出鍋，出鍋之後可以過一下涼水，口感更好。