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燉魚用什麼胡椒粉

燉魚用什麼胡椒粉

白胡椒。胡椒粉通常有黑胡椒和白胡椒之分,黑胡椒氣味相對較淡,口味較輕,顏色深。白胡椒因為果實成熟度更高,味道更為厚重,顏色淺。燉魚時用白胡椒,調味會更鮮美,此外魚湯的乳白色跟白胡椒顏色更協調。黑胡椒會破壞掉菜品的外觀,影響食慾。

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標籤: 胡椒粉 燉魚
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