胡椒粉應該怎麼挑選-做什麼菜可以放胡椒粉

説到胡椒粉，各位都比較熟悉吧。胡椒粉也叫做古月粉，是用胡椒製作而成的。胡椒粉主要生產在我國的海南島等等，另外在印度以及泰國等地也有生產。胡椒粉可是廚房中常見的調味料，在製作很多美食都能用的上。那麼，做什麼菜可以放胡椒粉呢?讓我們來看吧。

一、做什麼菜可以放胡椒粉

不是所有菜都能放胡椒粉，一般在燉魚、製作海鮮粥和煲湯的時候都會放一些。另外，胡椒粉還能入餡，做包子、餛飩和餃子等等。胡椒粉都是製作葷菜的時候使用，可以起到去腥以及提鮮的效果，一般來説在製作素菜的時候一般不需要。

二、胡椒粉怎麼挑選

1.胡椒粉是用胡椒曬乾碾碎製成的，有黑胡椒粉以及白胡椒粉之分。黑胡椒粉比較粗，而白胡椒粉的粉末會比較細。二者的味道也會有不同，黑胡椒的味道會比較濃烈，比較適合燉肉或是製作鐵板之類的菜餚。白胡椒的味道會比較柔和，味道也比較穩定，比較適合煮燉豬蹄以及製作紅燒菜餚等等，所以大家在選購胡椒粉的時候可以根據自己的需求購買。

2.選購胡椒粉的時候儘量要買有包裝的，不要買三無產品。有的商家會在胡椒粉裏面摻入玉米粉以及辣椒粉等等，所以大家在選購的時候一定要看清商品標籤。

3.白胡椒粉的顏色一般都是黃灰色的，而不是一味的白色。黑胡椒粉的顏色是黑褐色，而且看起來會非常飽滿。品質好的胡椒粉氣味會比較濃烈，入口有香辛的味道。

胡椒粉是我們經常都會用到的調味料，也是重要的調味料之一。胡椒粉除了能去腥提香，而且還能幫助消化以及促進食慾。胡椒粉如果存儲不當的話，是很容易變質的，所以大家還要注意胡椒粉的保存方法。存放胡椒粉的時候要放在乾燥的地方，應該避免潮濕。另外，胡椒粉存放的久了它的風味就會揮發，所以一定要密封保存。