家庭自制蛋糕電飯煲為什麼不蓬鬆

蛋清打發不夠或者電飯煲沒預熱。在自制蛋糕的時候，蛋清一定要打發至起泡，打發好的蛋清，還要加入適量的白砂糖，蛋黃繼續打發，打發至筷子能提起來的狀態即可，這樣蒸出來的蛋糕就很蓬鬆。蒸制蛋糕的時候還可以加入一些紅棗跟葡萄乾，蔓越莓乾等。