家庭版電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆又好吃？

前一段時間家庭版電飯煲蛋糕風靡一時，但是電飯煲蛋糕怎麼做才能蓬鬆又好吃卻是一大難題，那就讓小編來給大家梳理!

家庭版電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆又好吃

1.想要了解用電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆，首先要了解蛋糕蓬鬆的原因，那就是蛋白氣泡遇熱後，氣體結成固態支撐起麪糊，蛋糕就會蓬鬆了。想要達到效果，首先要確定蛋白是否打發到位，打成奶油狀質地，倒扣而不掉。

2.第二點，蛋白打發好會逐漸消泡，打發好後要採用翻拌的手法立即與麪糊混合，注意翻拌時間，力道要輕柔，不然會導致消泡，做出來的蛋糕還是扁塌的。

3.第三點，就是配方問題。做蛋糕要用低筋麪粉，普通麪粉叫中筋麪粉，中筋麪粉會上勁，蛋糕發不起來。沒有低筋麪粉用中筋麪粉，按照中筋麪粉：玉米澱粉=2：1的比例拌勻加入。

4.另外，用電飯煲做蛋糕，鍋壁不需要刷油，鍋底刷油即可，鍋壁如果刷油可能會導致蛋糕無法掛壁爬升，達不到蓬鬆效果。相反，可以沿內壁薄薄塗一層面粉，有助於麪糊在爬升的過程中掛壁。

5.最後，泡打粉的加入，也更容易讓電飯煲蛋糕蓬鬆起來！

瞭解到了以上的要點，大家也需細心留意其他製作過程，這樣才能用電飯煲做出蓬鬆又好吃的蛋糕哦，祝大家成功!