為什麼電飯鍋做的蛋糕不蓬鬆

1、選擇麪粉的問題，麪粉需選擇低筋面，這樣做出的蛋糕會蓬鬆；

2、電飯煲沒有刷油，用電飯煲做蛋糕需要先預熱，在刷油，然後放入電飯煲中，做出的蛋糕是會蓬鬆的；

3、蛋白和蛋黃沒有分離，打奶油的時候需要將蛋白和蛋黃分離，並且要將蛋白打到粘在打蛋器上不掉才是最好的。