電飯鍋蛋糕蓬鬆的訣竅有哪些
- 專業問答
- 關注:3.12W次
1、容器和工具乾燥。放蛋清的容器和打蛋器都必須乾燥整潔,不能接觸水和油,這樣才能充分把蛋清打發。
2、注意攪拌方式。打發的蛋清和麪糊混合時不能打圈攪拌,這樣蛋白會消泡。
3、電飯鍋中途不要開蓋。
4、不要在鍋中放涼。熟了以後要及時取出,散熱均勻才不會塌。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/npy94.html
1、容器和工具乾燥。放蛋清的容器和打蛋器都必須乾燥整潔,不能接觸水和油,這樣才能充分把蛋清打發。
2、注意攪拌方式。打發的蛋清和麪糊混合時不能打圈攪拌,這樣蛋白會消泡。
3、電飯鍋中途不要開蓋。
4、不要在鍋中放涼。熟了以後要及時取出,散熱均勻才不會塌。