蒸發糕怎樣蒸才能蓬鬆

1、注意乾濕配比。想要發糕蓬鬆，就要注意在和麪的時候乾濕配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，會導致蒸出來的發糕不蓬鬆。

2、蒸的時間要充足。蒸發糕的時候，時間一定要充足，儘量控制在20分鐘左右的時間。

3、不要立即取出。蒸好的發糕不要從鍋裏面立即拿出，需要自然冷卻10分鐘左右，再將發糕拿出來，防止出現回縮的情況。