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蛋糕粉除了做蛋糕還能否蒸發糕

蛋糕粉除了做蛋糕還能否蒸發糕

能。蛋糕粉屬於低筋麪粉,而低筋麪粉吸水能力比較差,做出來的糕點鬆軟而且有氣泡,若用蛋糕粉做發糕,可以在蛋糕粉中加入少量的酵母粉,使蛋糕粉和酵母粉能夠充分發酵,此外,在攪拌的時候要加入較多的水分,保持發糕軟黏香糯的口感。

蛋糕粉除了做蛋糕還能否蒸發糕
標籤: 蒸發 蛋糕
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