米糕的製作材料是什麼-米糕蒸不蓬鬆的原因是什麼

糧油副食
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米糕，一提及米糕一詞，相信很多人都會頓時沉浸於米高的香糯可口，米糕更是很多人童年的回憶，吃到米糕，幸福之感便會油然而生。但是蒸米糕又有其獨到的技巧，米糕蒸不蓬鬆的原因又是什麼呢?

一、米糕蒸不蓬鬆的原因是什麼

1.和麪的時候，不要用熱開水來調，最多用温開水來調，否則會導致蒸出來的米糕不蓬鬆。

2.在和麪時，酵母，米粉，糖三者的比例也必須要把握精準才行

3.必須要等到它發酵到位了才能下鍋開始蒸

4.在蒸的時候我們也需要掌握好，蒸的時間不能過長。最重要的是，已經做好的胚在蒸的過程中千萬不能被水浸到，一旦被水浸到，做出來的米糕不僅不蓬鬆粘牙齒而且口感還不好

二、米糕的製作材料是什麼

米糕的歷史非常悠久，它是中國的特色傳統小吃之一。米糕是用黏性較大的米或者米粉來蒸成，米糕的加工製作方便，便於貯藏，而且食用方法多種多樣，因此非常受大眾的喜愛與歡迎。

三、米糕是哪個地方的特產

漢朝時期人們對於米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種多樣的稱呼。漢代時期的揚雄在《方言》這本書中就已經對米糕有“糕”的稱謂，魏晉南北朝的時候米糕已經流行。古人對於米糕的製作更是有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。中國還有些人稱米糕為年糕或者粘糕，日本人稱米糕為“餅”，韓語對年糕的發音和dog相近，在英語中“年糕”的翻譯是ricecake，是米糕的意思，這個更加的貼切。

四、米糕放冷藏還是冷凍

大米糕大多是通過冷藏來保存的，一般都不會把它放在冰箱裏面冷凍。因為大米糕被凍成冰之後非常不好吃，非常的影響口感，而且解凍之後的大米糕留有着很多的水分，吃起來水水的口感很不好。而且我覺得那些新鮮的大米糕才是最好吃的，所以大米糕儘量別放在冰箱裏面凍。