火鍋底料怎麼做

第一步：將桂皮、香葉、小茴香、八角、香奈放到清水中浸泡，泡好之後撈出來瀝乾水分就可以了。同時將幹辣椒等材料切碎，並將一些材料先洗乾淨做好準備工作。

第二步：準備一個炒鍋在鍋中加入黃油，用小火將黃油炒到完全融化。黃油完全融化了之後加泡好的調料全部都放入鍋中，再加入辣椒醬薑末，蒜片，小米椒，五香粉，花椒用中火炒出香味。

第三步：所有食材炒出香味之後，將切碎的幹辣椒和冰糖放到其中，繼續翻炒。這裏炒的時候要轉小火，慢慢的炒，一直炒到他出了香味為止。

第四步：炒好之後，就將所有的底料都放到鍋中，再加入適量的高湯，同時加入適量的鹽跟味精蓋上蓋子，用大火將水煮開，煮開之後火鍋底料就完成了。