火鍋底料拿回來要炒嗎——你的底料還在炒嗎

火鍋可以説是培養家人和朋友之間感情最好的方式。試想下班回家和家人坐在一起吃個自制的火鍋，從胃暖到心，不要太舒服！像在家吃火鍋的話，大多數人通常會選擇去超市購買火鍋底料，但是當真正買回家後又會發現，拿回家按照步驟做出來的火鍋，卻怎麼也吃不出火鍋店的美味。這是為什麼呢？今天我就來回答你。

火鍋底料拿回來要炒嗎？

答案當然是不用。要知道一般在超市能買到的袋裝火鍋底料，我們稱之為流通料，是在市面上隨處可買的料。而這種火鍋底料經過翻炒後很容易產生糊味從而影響火鍋的口感。可能會有人發出疑問，火鍋店的底料不也是經過翻炒的嘛，口感依舊很棒呀?

火鍋店的底料並不是我們平時所買的，而是一般市面上買不到的，專供火鍋店裏使用的底料。兩者有什麼區別呢?

火鍋底料作為一個火鍋店的靈魂，是老闆們最看重的核心部分。很多火鍋店是專門請的師傅或者老闆親自炒料的。首先味道要有特色，要能形成這家店的風格，並能留得住顧客;其次底料要耐煮，因為很多去火鍋店吃飯的顧客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，這樣一來一頓飯的時間起碼在一個小時以上，能不能吃到最後還好吃，就能體現這家店的火鍋底料炒制的水平了。因此在原材料的選用，和炒制的火候工藝上，專業底料肯定比袋裝火鍋底料要考究很多。

趙薇在綜藝節目《中餐廳》裏炒火鍋底料給大家留下了深刻的印象，很多人都學她的樣子，加一點葱薑蒜、各種香料，炒一下火鍋底料，立馬香氣四溢。大家如果是買的流通袋裝火鍋底料，這樣的火鍋底料要不要炒一下呢，當然可以炒，這樣能加速原材料味道的釋放，還可以根據個人的口味加一些香料炒出你喜歡的味道。

但是現在隨着火鍋行業的壯大發展，底料加工也越來越規模化，出現了很多專門為火鍋店供料的廠家，例如重慶辣火老灶火鍋底料品牌等。這樣的底料從原材料到炒制工藝和時間火候，都是經過了專業的分析研究，炒製得可以説是剛剛好，才能使火鍋店老闆拿回去加清水就直接兑鍋，讓火鍋店運轉效率大大提高。使用這樣的火鍋底料要不要炒一下這個問題就顯而易見了，就不建議再炒了，再炒火候就過了容易有糊味。

貼心小提示：

第一，吃火鍋中途不要喝涼水，涼水會稀釋胃液，導致腸胃不舒服，可以考慮喝點酸奶。

第二，食物要煮熟了才能吃，不然細菌太多，你不拉肚子誰拉肚子!

不過這也不是治標不治本，腸胃不好的小夥伴們，在選擇吃火鍋的時候，可以選擇不是太重口的或是選擇鴛鴦鍋。你學會了麼?

火鍋可謂是所有菜品中百吃不厭的一類，全國各地的人都愛吃火鍋，除了去店裏吃，很多人也喜歡買火鍋底料回家自己做，這樣更自在舒服。火鍋底料拿回來要炒嗎？當然是不需要 。我們買回來的底料因為經過多項加工，因此不再適合在進行翻炒。當然，如果有重口味的寶寶覺得買回來的火鍋底料不夠帶勁，也可以嘗試自己在家去製作喲。