牛油火鍋底料怎麼做-買的成品牛油火鍋底料好吃嗎

火鍋是很多人的最愛。如果不想出去吃，或者覺得經常吃火鍋會太貴，很多人也會選擇買成品牛油火鍋底料，這種雖然沒有去餐館好吃，但是也能夠解饞啦。不過小編今天也給大家介紹一下自己做牛油火鍋底料的做法，自己做放心又美味，何樂而不為。

一、買的成品牛油火鍋底料好吃嗎

一般來説，如果是買成品牛油火鍋底料，最好就是買品牌的，不要買不知名的，否則會不好吃。

二、如何自制牛油火鍋底料

滾燙的牛油火鍋湯底裏涮上一盤牛肉、羊肉，在燙幾片毛肚，沾上我最喜歡的蒜泥麻醬香油小料，那叫一個爽啊，想想都吞口水。可是外面的火鍋吃多了，總算感覺吃完口乾，不知道是不是味精什麼的放得多，還是自己在家做的吃着乾淨放心。

食材

牛油 300g，幹辣椒 200g，豆豉 10g，蒜 20g，豆瓣 200g，醪糟 適量，八角 適量，孜然 適量，桂皮 適量，生薑 適量，白酒 適量，花椒 適量，大葱 適量，小茴香 適量，香葉 適量，丁香 適量，菜籽油 適量

方法/步驟

1、適量油，加冰糖(上色用)。

2、加入牛油(已熬過加過料)，按個人來，四川都是加很多的。如果沒有的話，加點豬油啥的。

3、加入生薑，蒜，一頭蒜，一塊姜。

4、加入市面上一整包火鍋底料，大紅袍此處用。

5、加入幹辣椒，籽去掉!

6、一把花椒。

7、加入香料，大概四片桂葉，一塊桂皮，其餘不懂名字(類似滷料包)。

8、加入鹽，味精，按個人口味來，味精不可多。鹽因為後頭會加菜，所以可以略多，或者後頭自己添。

9、加入水，到滿，大火燒開。前面冰糖熬得色此時看起來就很美啦，就是這個燈光太差了，看不出來。

10、加入葱頭，然後等他靜靜熬，大火，熬出辣味和香味。半個鐘頭!哈哈，我差點忘記這步準備結束了。

11、老油：將第一次剩下的火鍋底料表面上的油挖出來，再用鍋將水炒幹，存起來，下次吃火鍋時直接用老油加大紅袍一起熬，味道就會更好吃!而且方便。

注意事項

各種調味品都可自行改變劑量哈，根據自己口味。

製作好的底料，分裝密封冷凍存放，現吃現取 。如果沒有把底料放冰箱，很容易導致不新鮮和變質，所以要冷凍保存。

通過以上介紹，相信大家都對買的成品牛油火鍋底料成品和自制火鍋底料有所取捨啦。其實這兩種都各有千秋，各有優點和缺點，買成品就省去自己製作的時間，自制的就更加放心，且可以根據自己的口味量身定做。最後提醒大家的是，無論你是買成品還是自制，也不要天天吃哦，尤其是辣的。