魚怎麼去皮
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切下魚頭後從魚肚子把魚剖成兩半,再斜刀把魚皮除去。有的魚皮也很粗糙,無法食用,還有的魚皮上帶有比較密的魚鱗,很難去掉,因此要給魚去皮。有時需要用魚肉做成餡料,魚皮也是不能做餡的,要先去掉魚皮才行。有些魚皮是可以直接撕掉的。對於不能直接撕掉的魚皮,就要用刀除去。
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去皮
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切下魚頭後從魚肚子把魚剖成兩半,再斜刀把魚皮除去。有的魚皮也很粗糙,無法食用,還有的魚皮上帶有比較密的魚鱗,很難去掉,因此要給魚去皮。有時需要用魚肉做成餡料,魚皮也是不能做餡的,要先去掉魚皮才行。有些魚皮是可以直接撕掉的。對於不能直接撕掉的魚皮,就要用刀除去。