如何去除巴沙魚的皮

1、沸水下鍋，撈1分鐘後起鍋。記得要水要煮沸，效果才比較好，而且時間不能過長，要不然魚會煮爛，導致皮也拔不下來。

2、把巴沙魚放在蒸汽過中，高壓蒸煮3分鐘，等待魚皮開始起氣泡和慢慢變形後，然後起鍋後，放在冰箱之後，快速冷卻後，等待魚皮脱水變幹，即可輕鬆去皮。