美味的麻辣豬蹄兒如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

麻辣豬蹄兒經常出沒於人們的餐桌之上，備受人們的喜愛，所需要的食材主要為豬蹄、尖椒、幹辣椒。豬蹄作為一搭配老少皆宜的食材，富含豐富的膠原蛋白，長期食用有助於美容養顏，搭配上富含豐富的辣椒素的辣椒，變得更加鮮美比無比，令人垂懸欲滴。

主料

豬蹄 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
尖椒 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
小茴香 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

準備好所需的麻椒、香葉與小茴香；生薑拍散、鮮尖椒切碎、紅幹椒切段，燈籠椒切開口。

豬蹄斬成大段洗淨後放入電壓力鍋，添入沒過豬蹄塊的清水，放入拍散的生薑與八角。

用壓力鍋壓至稍微軟爛且帶有一點嚼勁。

豬蹄壓好後，用漏勺撇去湯汁裏面的浮沫。

炒鍋裏倒入油，油熱後放入鮮椒碎大火炒出香辣味。

倒入燈籠椒、乾紅椒、麻椒、小茴香，香葉小火翻炒至幹辣椒油亮，聞到濃烈的麻香味。

倒入煮豬蹄的湯汁，調入精鹽大火煮開後小火煮10分鐘，使麻香味融入湯汁。

倒入用壓力鍋壓好的豬蹄，小火翻炒至湯汁粘稠，最後大火稍收汁。