自制麻辣豬蹄兒如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豬蹄富含豐富的膠原蛋白和營養物質，是一種美味的食品。麻辣豬蹄兒是將豬蹄製作入味，不僅好吃美味，惹人垂涎欲滴，而且還對女性皮膚具有很大的益處，膠原蛋白可以保持皮膚的年輕狀態。這道麻辣豬蹄兒不僅製作簡單，耗時短，而且味道美味，讓我們一起來做這道美味的麻辣豬蹄兒吧。

主料

豬蹄 ：500

輔料

幹辣椒 ：15
燈籠椒 ：20
鹽 ：1茶匙
醬油 ：1茶匙
油 ：20
麻椒 ：1茶匙
鮮尖椒 ：40
八角 ：2個
小茴香 ：1茶匙
生薑 ：1大塊
香葉 ：適量

具體步驟

1.準備好所需的麻椒、香葉與小茴香；生薑拍散、鮮尖椒切碎、紅幹椒切段，燈籠椒切開口。

2.豬蹄斬成大段洗淨後放入電壓力鍋，添入沒過豬蹄塊的清水，放入拍散的生薑與八角。

3.用壓力鍋壓至稍微軟爛且帶有一點嚼勁。

4.豬蹄壓好後，用漏勺撇去湯汁裏面的浮沫。

5.炒鍋裏倒入油，油熱後放入鮮椒碎大火炒出香辣味。

6.倒入燈籠椒、乾紅椒、麻椒、小茴香，香葉小火翻炒至幹辣椒油亮，聞到濃烈的麻香味。

7.倒入煮豬蹄的湯汁，調入精鹽大火煮開後小火煮10分鐘，使麻香味融入湯汁。

8.倒入用壓力鍋壓好的豬蹄，小火翻炒至湯汁粘稠，最後大火稍收汁。

烹飪技巧

無