為什麼豬舌煎出來很老

1、豬舌處理時沒有水煮，煎熟後才會發硬。煎豬舌前，可以將豬舌放入清水中燜煮上片刻，豬舌味道才會鮮嫩爽口。

2、煎豬舌的火候過大或時間較長，導致豬舌口感發硬。煎豬舌大約需要十八分鐘，豬舌兩面煎至微黃即可。煎豬舌時，可以放入少許的辣椒調味，增加豬舌的香氣。