冰糖葫蘆為什麼加鹽

味道更甜。加鹽使冰糖葫蘆變甜與加鹽使西瓜變甜的原理相同。冰糖葫蘆表面的糖是熬製出來的，將冰糖和水放在鍋中熬製，當有小氣泡出現，糖的顏色發生變化且糖挑出來能夠凝固的時候表示糖漿熬好了；一般糖漿需要熬製20分鐘左右。