夏天的冰糖葫蘆為什麼不會化
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使用的糖類中含有檸檬酸等添加劑,也是其中白糖和還原糖的比例造成的。在糖類中加入少量檸檬酸、添加劑或鹽,所得的糖熔點提高,更不容易化。白糖與還原糖的熔點不同,因此調整白糖與還原糖的比例所得的糖類熔點也有較高。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,在宋朝便有了記載,口感酸甜可口,除山楂外可使用草莓、蘋果、橘子、山藥等多種食材。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠、多種有機酸,營養價值高,深受人們的喜愛。
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