大米怎麼煮才不散

煮之前浸泡十分鐘；選擇優質的大米。煮米飯前浸泡十分鐘能增加大米的粘性。大米的品質直接決定着煮後的效果，北方的米和南方的米品質差異較大，北方的米一年二次收割，蒸出來粘軟可口，如享譽全國的東北大米等。南方的米為水稻，一年三收，粘性差，蒸出來偏硬粒粒分明。