綠豆糕怎樣做才不會散

在潮濕的綠豆泥中介入白砂糖、食用油後經過長時間的小火炒制後使其變成抱團凝聚在一起的綠豆泥即可。綠豆糕鬆散的原因有很多，可能是糕體過稀或是過幹，可能是糕體內顆粒比較多打磨的不夠細緻，也可能是加入的食用油等材料過少等等。