煎魚要放什麼才不會散

放生薑汁。煎魚的時候要用生薑汁擦鍋底，用生薑汁擦過的鍋煎制的魚不容易散，也不容易粘鍋糊底。魚在煎制前要用料酒，薑片，食用鹽，葱段醃製5-10分鐘去魚腥味吃。醃製好的魚要等鍋裏的油燒熱後在放入魚肉煎制，把魚肉煎制兩面金黃即可。