鍋貼餃子怎樣才不會煎糊

熱鍋冷油煎。煎鍋貼必須要油七成熱是放下去煎，煎的過程中需要放澱粉水，澱粉水要根據鍋貼的量放入，最好是加水後能調成半碗。煎3分鐘後再放入澱粉水，再用蓋子蓋好煮3分鐘左右即可出鍋。不要用大火煎，用中火即可。最好煎的時候一邊移動鐵鍋一邊煎。